Nota publicada: 2025-03-16

La biodisponibilidad de los ingredientes activos en suplementos alimenticios es fundamental para asegurar su eficacia en el organismo. Este concepto se refiere a la fracción y velocidad con la que una sustancia activa es absorbida en el sistema circulatorio y está disponible para su uso. Diversos factores influyen en la biodisponibilidad, entre los más destacados se encuentran:

Características físico-químicas del ingrediente activo:

Solubilidad en agua y grasa: La solubilidad de un compuesto determina su capacidad de absorción. Los ingredientes lipofílicos (solubles en grasa), como las vitaminas A, D, E y K, requieren la presencia de lípidos en el tracto gastrointestinal para una absorción efectiva. Por otro lado, los compuestos hidrofílicos (solubles en agua), como la vitamina C, se disuelven rápidamente en los fluidos gastrointestinales, pero pueden ser eliminados antes de una absorción completa. Técnicas como la formulación de nanopartículas o el uso de agentes surfactantes pueden optimizar la solubilidad y, por ende, la absorción de estos compuestos.

Tamaño de partícula y forma física: Ingredientes con partículas más pequeñas presentan una mayor superficie de contacto con el entorno gastrointestinal, facilitando su disolución y absorción. Tecnologías como la micronización y la nanoencapsulación han demostrado ser efectivas para mejorar la biodisponibilidad de diversos compuestos bioactivos.

Interacciones con otros ingredientes:

Sinergias y antagonismos entre ingredientes: La combinación de ciertos ingredientes puede influir positiva o negativamente en la absorción de nutrientes. Por ejemplo, la vitamina C puede mejorar la absorción de hierro, mientras que compuestos como los fitatos presentes en granos pueden inhibir la absorción de minerales como el calcio y el zinc.

Efecto de excipientes y aditivos: Los excipientes, aunque inactivos, pueden afectar la liberación y absorción del ingrediente activo. La elección adecuada de estos componentes es crucial para garantizar la eficacia del suplemento.

Formulación del suplemento:

Técnicas de microencapsulación: La microencapsulación implica envolver el ingrediente activo en una cápsula de material protector, permitiendo una liberación controlada y mejorando la estabilidad del compuesto. Esta técnica protege al ingrediente de la degradación en el tracto digestivo y puede aumentar su biodisponibilidad al asegurar su liberación en el sitio específico de absorción.

Abordar estos factores es esencial para el desarrollo de suplementos alimenticios efectivos y competitivos en el mercado, garantizando que los consumidores obtengan los beneficios esperados de los productos que consumen.

Fuente: https://thefoodtech.com