Nota publicada: 2025-01-27
Hermosillo, Sonora, 27 de enero de 2025.- Aproximadamente el 70 por ciento de las muertes están relacionadas con enfermedades crónico-degenerativas vinculadas a los estilos de vida, donde la influencia de la actividad física y la alimentación juega un papel fundamental.
En ese sentido, la Licenciatura en Ciencias Nutricionales de la Universidad de Sonora forma recursos humanos con lo mejor de la ciencia para enfrentar estas problemáticas que afectan cada día a personas de todas las edades y niveles socioeconómicos, aseguró Rolando Giovanni Díaz Zavala.
El coordinador del programa educativo indicó que el nutriólogo es un profesional orientado a resolver problemas sociales. En particular, la Licenciatura en Ciencias Nutricionales surgió en un contexto donde las enfermedades crónicas han ido en aumento, mientras que las enfermedades infecciosas han sido controladas con relativa eficacia.
La obesidad, un problema en aumento
Reveló que la obesidad en México afecta a alrededor del 36 por ciento de hombres y mujeres; al incluir el sobrepeso, las cifras se elevan hasta un 76 por ciento de la población, quienes enfrentan padecimientos que son considerados factores de riesgo para desarrollar otras enfermedades como la diabetes.
Se estima que cerca del 80 por ciento de los casos de diabetes se deben al exceso de peso. En el caso de la hipertensión, se calcula que un 75 por ciento de los pacientes tienen sobrepeso como causa principal, aunque pueden existir otros factores; la mayoría están relacionados con los estilos de vida, como la alimentación y la actividad física.
“Las encuestas recientes nos indican que la diabetes afecta al 18.4 por ciento de la población adulta, pero existe un 22 con prediabetes. Esto significa que alrededor del 40 por ciento de la población tiene o tendrá un problema. Por lo tanto, se abren oportunidades para que el nutriólogo implemente estrategias preventivas y desempeñe un rol importante”, destacó.
Fortalezas en el área académica
Con respecto al programa académico de la Universidad de Sonora, el académico subrayó que se cuenta con fortalezas en el área de investigación y docencia, ya que se desarrollan tratamientos con fundamentos científicos y se forman recursos humanos capaces de resolver problemas sociales relacionados con la nutrición.
Gracias a este enfoque, la licenciatura se encuentra desde hace años de forma ininterrumpida en el Padrón de Excelencia del Centro Nacional de Evaluación para la Educación Superior (Ceneval). Más del 80 por ciento de los egresados aprueban el Examen EGEL, que certifica la calidad educativa a nivel nacional. Además, el programa cuenta con acreditaciones otorgadas por organismos externos.
“Tenemos estudiantes que han sido aceptados y que están trabajando en la Universidad de California en Davis, en la Universidad de Alberta en Canadá y en el Reino Unido. Para nosotros es muy satisfactorio ver que son admitidos en posgrados de alta calidad en México y el extranjero.
“Observamos su desempeño liderando proyectos, tomando decisiones y promoviendo cambios en la sociedad. Además, contamos con egresados que trabajan en clínicas y consultorios, logros importantes tanto en el ámbito del emprendimiento como en instituciones públicas”, destacó.
Díaz Zavala informó que actualmente la licenciatura cuenta con cerca de 500 estudiantes en diferentes semestres. Estos pueden desempeñarse en investigación, clínicas, consultorios privados, hospitales públicos o privados. También hay egresados que administran comedores industriales que producen grandes volúmenes de alimentos para empresas.
“Además, tenemos presencia en programas institucionales de la Secretaría de Salud. Contamos con profesionales trabajando en todos los niveles, desde el operativo hasta los puestos más directivos. Asimismo, destacamos en docencia e investigación, áreas en las que somos fuertes”, agregó.
Entre los logros alcanzados por esta unidad académica se encuentra la creación, en 2013, del Centro de Promoción de Salud Nutricional, que ha fortalecido la formación de estudiantes mediante prácticas y servicio social en programas de investigación de vanguardia.
Díaz Zavala señaló que dentro del área universitaria existe un programa internacionalmente efectivo para prevenir diabetes, aunque lamentó que dicho esquema no esté implementado en el sistema de salud estatal. Subrayó la importancia de que la población reconozca al Centro de Promoción como una oportunidad para recibir atención de calidad.
“En este lugar se han desarrollado numerosas tesis de maestría y doctorado. Estamos formando recursos humanos, llevando a cabo investigaciones y ofreciendo servicios a la comunidad. Hemos trabajado para que sea un espacio agradable, con servicios de alta calidad basados en protocolos que han demostrado mejores resultados. Buscamos que estas estrategias se integren al sistema público de salud”, afirmó.
Hoy celebran su día con compromiso
A propósito de la celebración del Día del Nutriólogo, este 27 de enero, el coordinador de la Licenciatura en Ciencias Nutricionales felicitó a sus colegas, destacando el compromiso de la profesión en la lucha por mejorar los estilos de vida, un desafío que pocas áreas profesionales pueden abordar con la misma efectividad.
“La sociedad necesita nutriólogos comprometidos, quienes deben trabajar con toda su fuerza y motivación para abrir caminos en una sociedad que apenas empieza a valorar su importancia para resolver problemas sociales”, concluyó.