Si la repostería y la creatividad son lo tuyo, emprender un negocio de galletas decoradas puede convertirse en una muy buena fuente de ingresos, especialmente en temporadas de celebración, como Navidad, cuando la demanda de productos personalizados y temáticos crece como la espuma. Puede ser una excelente opción para generar ingresos extra o incluso desarrollar una carrera en este dulce mundo.
De hecho, según datos del gobierno nacional, en 2022, uno de los principales exportadores de galletas dulces en el mundo fue México, alcanzando ventas por 1, 115 millones de dólares, le siguieron Alemania y Países Bajos. Asimismo, en el 2023, el intercambio comercial, que incluye compras y ventas internacionales, de estos productos, los favoritos de Elmo de Plaza Sésamo, fue de 1, 331 millones de dólares.
¿Qué tan rentable es vender galletas decoradas?La respuesta es mucho, eso sí, hay que gestionar adecuadamente los costos de elaboración de las galletas y su precio de venta al público. Durante las compras navideñas, la demanda de galletas temáticas aumenta de manera importante, lo que permitirá fijar precios más altos que regularmente, debido a la exclusividad y personalización que pueden llevar estos productos azucarados durante la navidad. Las galletas decoradas suelen venderse entre $30 y $100 MXN por pieza, dependiendo de la complejidad del diseño, lo que significa un buen margen de ganancia si se controla el costo de los ingredientes y el tiempo de elaboración.
Algunos factores que pueden aumentar la rentabilidad de la venta de galletas incluyen su venta al por mayor, paquetes por docena u ofrecer galletas personalizadas para eventos especiales o regalos corporativos. Según el sitio web Summer’s Sweet Shoppe, expertos en la creación de galletas decoradas, es vital diversificar la oferta, por ejemplo, con diseños temáticos acordes a cada fecha de celebración, por ejemplo, con corazones para el Día del Amor y la Amistad o con muñecos de jengibre o pinos, que son muy demandados en fechas decembrinas.
¿Qué se necesita para montar un negocio de galletas?Iniciar un negocio de galletas decoradas requiere de una inversión inicial en equipo y materiales, así como el desarrollo de habilidades en decoración y administración.  Summer’s Sweet Shoppe, propiedad de Summer, repostera autodidacta con 10 años de experiencia y quien empezó el negocio como  un pasatiempo y ahora tiene una gran cantidad de seguidores. Comola Academia Galleta y El Club de la Galleta, existen elementos básicos para emprender en este negocio, que incluyen:
Equipo y utensilios: horno, batidora, cortadores de galletas de diversas formas, rodillos, mangas pasteleras, boquillas para decorar y moldes de silicona.Ingredientes de calidad: la base está en la mantequilla, harina, azúcar, huevos, esencia de vainilla, colorantes alimenticios, glasé real y fondant.Tener conocimientos en decoración: es importante aprender técnicas de glaseado, delineado y uso de fondant para crear diseños atractivos y precisos.Permisos de salud y licencias comerciales: es importante consultar las normativas locales para la venta de alimentos desde casa o en las tiendas.Espacio de trabajo: Un área limpia y organizada donde puedas producir las galletas en un entorno seguro e higiénico.Para aprovechar la temporada navideña, puedes diseñar paquetes especiales y decoraciones temáticas que sean atractivas para los regalos de Navidad. De igual manera, una marca de vainilla recomienda descubrir qué tipo de galleta es tu especialidad, la que más te gusta y se te facilite hacer, así emprenderás con mayor empuje y no te distraerás con aquellas preparaciones que te cuesten más trabajo de lo normal y que seguramente no exploten tu potencial repostero.
¿Cuánto duran las galletas decoradas fuera del horno?Las galletas decoradas, si se almacenan correctamente, pueden durar entre 2 y 3 semanas. Es importante guardarlas en un lugar fresco y seco, preferiblemente en recipientes herméticos para evitar la humedad. Para mantener su frescura durante las ventas de la temporada, puedes organizar la producción de manera que las galletas se horneen y decoren pocos días antes de su entrega, porque la verdad, nadie quiere galletas duras. De esta manera, puedes ofrecer fechas de producción y entrega cercanas a las festividades, lo cual asegura la calidad del producto para los clientes.
¿Cómo elijo el nombre para mi negocio de galletas decoradas?Elegir un nombre adecuado es crucial para el branding de tu negocio, debes buscar uno que refleje la esencia de tu producto y que sea fácil de recordar, nada de nombres larguísimos o ambiguos. El nombre de tu marca debe encerrar un concepto que se pueda explicar de forma sencilla. Algunas sugerencias son “Dulce Navidad”, “El Horno de Santa” o “Delicias Navideñas”. También puedes incluir palabras clave relacionadas con la temática de Navidad o galletas decoradas para captar la atención del público durante la temporada de regalos.
¿Cuánto cobrar por las galletas por docena?Para fijar el precio de venta de las galletas, es fundamental calcular todos los costos de producción, incluyendo ingredientes, empaque, tiempo de trabajo y cualquier gasto adicional, como la decoración especial. Una fórmula común es multiplicar el costo de los materiales por tres o cuatro para cubrir gastos y obtener un margen de ganancia adecuado. Por ejemplo, si producir una docena de galletas cuesta $200 MXN, el precio de venta podría oscilar entre $600 y $800 MXN. Asimismo, la web Dulcia Bakery dice “cuando vendía galletas cobraba entre $ 4, $ 18 o hasta $ 23 dólares por pieza, dependiendo el diseño”.
Durante la temporada navideña, considera crear paquetes temáticos y promociones para incrementar el volumen de ventas. Las galletas personalizadas para regalos corporativos o eventos también pueden venderse a un precio premium.
¿Son las galletas un buen negocio?El negocio de las galletas decoradas es rentable y tiene alta demanda en temporadas festivas, especialmente en Navidad. Las tendencias de regalos para Navidad muestran un creciente interés por productos personalizados y hechos a mano, lo que posiciona a las galletas decoradas como una opción atractiva. Además, se puede diversificar la oferta con galletas para otras festividades como San Valentín, Pascua o Halloween, entre muchas otras.
¿Qué galletas decoradas se venden más?Las galletas temáticas con formas de árbol de Navidad, copos de nieve, estrellas, y casitas de jengibre son las más populares durante la época navideña. También son muy solicitadas las galletas personalizadas con nombres o mensajes especiales. La decoración del hombre de jengibre es un producto tradicional que también tiene alta demanda y puede incluirse como una opción premium debido al nivel de detalle y trabajo que conlleva.
¿Cómo promocionar el negocio de las galletas?Para atraer clientes y aumentar las ventas, considera estas estrategias de marketing:
Redes sociales: Publica imágenes y videos del proceso de decoración y del producto terminado. Utiliza hashtags relevantes como #galletasdecoradas y #regalosparaNavidad para mejorar la visibilidad.Participación en mercados locales y ferias navideñas: Estos eventos son una excelente manera de dar a conocer tu marca y generar ventas.Colaboraciones con tiendas de regalos o floristerías: Ofrecer paquetes que incluyan tus galletas junto con otros productos para regalos puede aumentar el alcance.Promociones especiales y descuentos para pedidos grandes: incentiva las compras mayores con ofertas de descuentos o galletas adicionales.Plataformas de e-commerce: Crea una tienda en línea y ofrece envíos para llegar a más clientes. La comodidad de la compra en línea es muy valorada durante la temporada navideña.Boca en boca: recuerda que, si tu producto gusta, seguro será recomendado, por ello, es importante comenzar la promoción con tu círculo más cercano, amigos y familia, quienes seguro correrán la voz con sus conocidos.Iniciar un negocio de galletas decoradas puede ser una oportunidad, rentable y divertida, especialmente durante la Navidad. Empieza a hornear, decorar tus galletas con creatividad y ¡disfruta del éxito con este dulce emprendimiento! Comer galletas en temporada navideña, junto con un chocolate caliente es un apapacho para el alma, y más si estas tienen un toque personal.